Ramazan ayı öncesi Edirne'de tava ciğer fiyatlarındaki artış tartışmalara yol açtı. Edirne Ticaret ve Sanayi Odası'nın belirlediği yeni tarife ile 300 TL olan porsiyon fiyatı 360 TL'ye yükseldi. Bu durum, birçok ciğerci esnafını rahatsız etti. Fiyat artışının gerekçesinin anlaşılamaması ve girdi maliyetlerindeki artışın bu kadar yüksek bir zammı haklı çıkarmaması, esnafı isyan noktasına getirdi. Esnaf, özellikle yerli müşterileri kaybetmemek adına zamlı tarife uygulayamayacağını dile getirdi. Uzun yıllardır bu işi yapan deneyimli ustalar, yeni fiyatın piyasayı olumsuz etkileyeceğinin farkındalar. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte fiyatların daha da artmaması için bir çözüm arayışına girdiler. Vatandaşların da tepki gösterdiği bu zam, Edirne'nin turizmini de etkileme potansiyeline sahip.

Edirne Ciğercileri Zam Kararına Karşı

Edirne Tanıtma ve Tava Ciğer Kalite Koruma Derneği Başkanı ve ciğerci esnafı Uğurcan Imrak, yeni tarifeyi kabul etmediklerini ve eski fiyattan satışa devam edeceklerini açıkladı. Imrak, malzeme fiyatlarında bir artış olmadığını, bu nedenle bu kadar yüksek bir zammın mantıklı olmadığını vurguladı. "Bizim aldığımız hiçbir ürüne zam gelmedi, neden bu kadar yüksek zam yapıyoruz?" diyerek tepkisini dile getirdi. Yerli müşteriyi kaybetmemek için zammı uygulamayacaklarını belirten Imrak, her zam uygulamasında müşteri kaybı yaşadıklarını ve bu durumun işletmeleri olumsuz etkilediğini söyledi. Zam kararının özellikle Ramazan ayı öncesi alınmasının da yanlış olduğunu ifade eden Imrak, şehir ekonomisine ve turizmine olumsuz etkilerinin olacağı konusunda endişelerini paylaştı. Esnafın bu konuda ortak bir duruş sergilemesi gerektiğini vurguladı.

Osmanlı Mirası ve Ekonomik Gerçekler

Uğurcan Imrak, Edirne'nin Osmanlı'ya uzun yıllar başkentlik yapmış tarihi bir şehir olmasına rağmen, esnaf olarak bu potansiyeli yeterince değerlendiremediklerini, kendi ayaklarına kurşun sıktıklarını belirtti. Yerli müşteriye önem veren Imrak, dükkanlarında tava ciğeri 260-270 TL arasında değişen fiyatlarla sattığını ve dayanabildiği kadar zammı uygulamayacağını söyledi. Bu durumun sadece kendisini değil, birçok Edirneli esnafı etkilediğini, birlikte hareket etme ve ortak bir çözüm bulma ihtiyacının altını çizdi. Yerel yönetimlerin de bu konuda esnafa destek olması gerektiği ve fiyat politikalarının daha dikkatli belirlenmesi gerektiğini ifade etti. Bu durumun sadece tava ciğer sektörünü değil, Edirne ekonomisini de yakından ilgilendiren önemli bir konu olduğunu belirtti.

Müşteri Kaybı ve Ramazan Ayı

Fiyat artışının müşteri kaybına yol açtığını ve bunun Ramazan ayı gibi yoğun bir dönemde daha da büyük sorunlara yol açabileceğini dile getiren Imrak, tartışmanın çözüm odaklı bir şekilde ele alınması gerektiğini vurguladı. Turizm açısından önemli bir şehir olan Edirne'nin bu tarz olaylarla olumsuz imaj yaratmasının önüne geçilmesi gerekiyor. Yerel yönetimler, esnaf ve tüketiciler arasında diyalog kurularak daha adil ve sürdürülebilir fiyat politikaları oluşturulması önemli. Bu durum, hem yerel ekonomik istikrar hem de şehrin imajı açısından son derece kritik bir konu. Uzun vadeli çözümler üretmek ve esnafın haklarını korumak büyük önem taşımaktadır. Devletin bu konuda da esnafa destek olmasının beklendiği belirtildi.